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中餐厅实训室简介
来源:   发布日期:2017-08-22  点击:

一、基本情况简介

本室建于2006年,隶属经济管理实验实训中心,地点为实验楼C607,使用面积76㎡,实验仪器设备台套数为72、资产总额8.1万。

本室主要承担旅游管理专业实验课程:酒店概论、旅游服务学。

本室主要开设的实验项目:托盘服务技能训练、餐巾折花技能训练、斟酒服务技能训练、上菜与分菜服务技能训练、中餐宴会摆台、中餐零点摆台、中餐宴会服务流程、服务要领、中餐对客服务技巧的实验实训项目。

本室年均承担实验人时数为2056。

二、实验(实训)项目一览表

中餐厅实训室实验(实训)项目一览表

序号

实验项目名称

可开设组数

每组人数

学时数

1

酒店餐厅服务技能——托盘

5

8

2

2

酒店餐厅服务技能——餐巾折花

5

8

2

3

酒店餐厅服务技能——摆台

5

8

2

4

酒店餐厅服务技能——斟酒

5

8

1

5

中餐对客服务技巧的实验实训项目

5

8

1

中餐厅实训室简介

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